SALSAS EN SU MENÚ

La gastronomía es todo un arte, los pequeños detalles también requieren de dedicación. Más allá del elemento principal del platillo, es necesario complementar para convertirlo en único y diferente. Las salsas le dan vida a la cocina, transformándola en una experiencia donde el cliente se verá beneficiado. Agregar diversas salsas puede implementarse en su negocio como factor diferenciador y para fidelizar a sus clientes.

Hoy en día a muchos restaurantes se les dificulta atraer a los clientes más jóvenes que se han acostumbrado a sabores más llamativos y buscan personalizar sus alimentos a su propio gusto. Aquí es donde entran en juego las salsas. Estas dan la posibilidad a los restaurantes de poder incorporar estos nuevos sabores y texturas sin tener que agregar platillos nuevos al menú.
 

En Estados Unidos, muchas cadenas de restaurantes que han comenzado a comercializar «salsas» secretas. Un pionero en esta práctica es McDonald’s, un caso muy popular con su famosa salsa Bic Mac. Ahora, es el concepto en general el que hay que entender y conceptualizar, no necesariamente debe ser para comidas rápidas. Recuerde que los condimientos también se pueden mercadear, no sólo su plato, por ejemplo una salsa que tenga alguna fruta exótica, o bien otra que sea a base de un chile sumamente picante.

“Los jóvenes crecen con perfiles de sabor y una expectativa de que las cosas no sean sosas”… “Es mucho más que el pollo. También hay que tener una salsa ganadora”. –Kevin Hochman, director de marketing de KFC para Estados Unidos.

Si se presta atención, una salsa de acompañamiento puede combinar casi con todo tipo de comida, hamburguesas, comida mexicana, asiática y demás. Teniendo esto en cuenta, un factor sumamente importante es la presentación de las salsas. En la comida mexicana es muy común ver tres tazones pequeños con salsas de distintos colores y picantes, mientras que las hamburguesas traen un pequeño contenedor para la salsa especial de las papas.

Aventúrese, agregar una o varias deliciosas salsas de la casa tiene muchos beneficios. En Keith & Ramírez tenemos todo el equipo que usted necesita para preparar salsas con contexturas perfectas y consistentes.

¿Cómo vender más postres en su restaurante?

A muchos de sus clientes les gusta el dulce, eso es un hecho. Si usted ha desperdiciado este hecho o sus ventas de postres no son las mejores, tenemos algunos tips para usted.

Es importante tener en cuenta que el postre es el último paso para sacar ganancia a una mesa, por eso es crucial que continue leyendo.

– Cantidades: Es imperativo estudiar y medir cuántos y cuáles postres son los preferidos de sus clientes. ¿Cuáles se venden más y cuáles no tanto? La variedad de postres debe ser limitada y enfocada directamente a las exigencias reales en su negocio.

– Recomendaciones: El mesero debe siempre recomendar postres al retirar la vajilla luego del plato fuerte. ¿Desean algún postre? Esto sirve tanto de recordatorio como de antojo para ordenar algún postre del menú. ¡Puntos extra si hay niños!

– La carta: Se recomienda tener un menú de postres aparte al principal, ya que suelen ir al final del mismo y pueden perder protagonismo. Además, de la mano del primer punto de esta lista, el menú debe ser pequeño, ordenado y dedicado a cada uno de los postres. Las imágenes se deben ver lo más apetitosas posible, incluyendo una descripción de cada ingrediente que lleva el platillo. Recuerde,¡los antojos venden!

– Exhibición: Como se comentó anteriormente, los postres deben de promocionarse por aparte. Es recomendado tener una pequeña vitrina con los deliciosos postres del día, cerca de las mesas donde sus clientes no puedan quitarle los ojos de encima.

– Opciones bajas en calorías: Si bien no es esencial, es importante tomar en cuenta que los postres bajos en calorías son muy atractivos también. Considere tener en su carta de postres al menos uno que sea más light, así será lo más completa posible.

En Keith & Ramírez tenemos todo lo que usted necesita para su venta de postres. Desde congeladores, hasta vitrinas, menaje y utensilios.

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¡Empaque de manera inteligente sus alimentos!

Empacar al vacío es una de las tendencias más funcionales que hay para la conservación o distribución de sus alimentos, ya que su principal función es proteger la comida de microorganismos y alargar su vida útil. Además también ayuda manteniendo mejor sus cualidades como textura, sabor y aroma. Las ventajas principales de empacar o sellar al vacío sus alimentos son un mejor beneficio económico y un ahorro de tiempo considerable para las cocinas, ya que ayuda a que estas puedan exportar o movilizar por mayor tiempo sus productos, aumentar la capacidad de almacenamiento en las bodegas y lograr una menor rotación. Invierta bien su dinero, una empacadora al vacío puede ser su solución al desperdicio de alimentos, o bien expandir su negocio con entregas de mayor distancia. Pregunte por nuestros equipos y cancele con mini cuotas Credomatic.