Buenas prácticas durante el COVID-19

Sabemos que ante la emergencia internacional por el COVID 19 el seguimiento de protocolos de higiene es de suma importancia, para la salud y bienestar de sus clientes y empleados, es por esto que a continuación le compartimos el «Resumen de las prácticas recomendadas para las tiendas de alimentos minoristas, restaurantes y servicios para llevar y entregar alimentos durante la pandemia del COVID-19» presentado por la U.S. Food & Drug Administation 

Esté limpio, esté sano

•Empleados: Quédese en casa o deje de trabajar si está enfermo; consulte a su médico si está enfermo y contacte a su supervisor.

• Empleadores: Instruya a los empleados enfermos que se queden en casa y mándelos inmediatamente a la casa si están enfermos.

• Haga una preevaluación de los empleados expuestos al COVID-19 que incluya su temperatura y otros síntomas.

•Lávese las manos a menudo con agua y jabón por al menos 20 segundos 

• Si no tiene agua y jabón disponible, use un desinfectante de manos con 60% de alcohol, por recomendación de los CDC 

• Evite tocarse los ojos, nariz, y boca con las manos sucias 

• Use un tapabocas o cubierta para la cara según las recomendaciones de los CDC y la FDA (en inglés)

•Nunca toque los alimentos listos para comer sin guantes 

• Use guantes desechables, servilletas de papel y utensilios apropiados 

• Envuelva los contenedores de alimentos para prevenir la contaminación cruzada 

• Siga los 4 pasos para la seguridad de los alimentos: limpiar, separar, cocinar y enfriar

Limpie y desinfecte

•Capacite a los empleados en los procedimientos de limpieza y desinfección, y las medidas de protección, según las recomendaciones de los CDC y la FDA.

• Tenga y use productos y artículos para la limpieza.

• Siga las medidas de protección.

• Desinfecte frecuentemente las superficies que se tocan mucho.

• Use un desinfectante registrado con la EPA.

• Asegúrese de que los empaques de los alimentos y los utensilios estén limpios y desinfectados.

•Prepare y use los desinfectantes de acuerdo a las instrucciones en la etiqueta.

• Ofrezca desinfectantes y toallitas húmedas a sus clientes para que limpien sus carritos de compras/asas de la cesta, o utilice al personal de la tienda para que limpien/desinfecten.

Distanciamiento Social

•Ayude a educar a los empleados y los clientes sobre la importancia del distanciamiento social:

  • Letreros
  • Mensajes de audio
  • Considere alternar registradoras, una sí y otra no, para ayudar a mantener la distancia

• Evite letreros que pueden resultar en que los clientes se reúnan; suspenda los bufés de comidas y barras de ensaladas; desanime a los empleados a reunirse
• Coloque marcas en el suelo y letreros para alentar el distanciamiento social

• Reduzca el tiempo que los clientes están en la tienda alentándolos a que:

  • Usen una lista de compras.
  • Hagan sus pedidos con anticipación, si se ofrece este servicio.

• Establezca áreas designadas para entregar los pedidos afuera o adentro del establecimiento minorista

Llevar y entregar

• Si ofrece opciones de entrega:
— Asegúrese de que las neveras y los contenedores estén limpios y desinfectados.
— Mantenga los controles de tiempo y temperatura.
— Evite la contaminación cruzada; por ejemplo, envuelva los alimentos durante el transporte.

• Aliente a los clientes a que usen entregas “sin tocar”.
• Notifique a los clientes cuando esté cerca de la casa por texto
o llamando por teléfono.

• Establezca áreas designadas para que los clientes recojan sus pedidos.
• Ofrezca servicio para recoger comida por el lado de la acera.
• Practique el distanciamiento social al ofrecer poner los pedidos en la cajuela del vehículo del client.

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