¿Por qué un Rational?

¿Por qué un Rational?

Rational comienza su historia hace más de 40 años en Landsberg am Lech, Alemania, fabricando hornos combi para cocinas comerciales e industriales. A medida que avanza la tecnología, Rational lidera el mercado e innova constantemente con sus productos.  Fue en el 2004 cuando lanza su primer sistema inteligente de cocción, éste logra un tremendo éxito, tanto así que 13 años después ya habían vendido más de 400,000 unidades alrededor del mundo.

Este sistema de cocción es el SelfCookingCenter. ¿Qué tiene de especial? ¿Cuáles son sus beneficios? A continuación le contaremos por qué es importante dar el paso de modernizar su cocina.

 

 

¿CÓMO FUNCIONA UN HORNO DE CONVECCIÓN?

Se puede decir de una manera muy sencilla, que los hornos de convección tienen un ventilador y un sistema de escape que los hornos convencionales no tienen.

Esto significa que le dará circulación de aire caliente alrededor de sus alimentos para que se cocinen de manera más rápida, uniforme y consistente. Dentro de las muchas ventajas de utilizar este tipo de hornos están:

✔️ La reducción de tiempo: se debe a que el movimiento de aire caliente va en dirección al alimento, reduciendo el tiempo en un 25%.

✔️ Cocción más uniforme: similar al punto anterior, el movimiento del aire facilita que los alimentos no reciban solamente el calor directo desde las fuentes de calor de arriba y abajo del equipo. Sino que los costados de la comida reciben la misma temperatura, esto resulta en mejores y más precisos acabados en sus platillos.

✔️ Ahorro energético: al existir esta cocción uniforme y temperatura controlada se necesita menos potencia que los hornos convencionales.

En KR Industrial tenemos una gran variedad de hornos de convección.

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SALSAS EN SU MENÚ

La gastronomía es todo un arte, los pequeños detalles también requieren de dedicación. Más allá del elemento principal del platillo, es necesario complementar para convertirlo en único y diferente. Las salsas le dan vida a la cocina, transformándola en una experiencia donde el cliente se verá beneficiado. Agregar diversas salsas puede implementarse en su negocio como factor diferenciador y para fidelizar a sus clientes.

Hoy en día a muchos restaurantes se les dificulta atraer a los clientes más jóvenes que se han acostumbrado a sabores más llamativos y buscan personalizar sus alimentos a su propio gusto. Aquí es donde entran en juego las salsas. Estas dan la posibilidad a los restaurantes de poder incorporar estos nuevos sabores y texturas sin tener que agregar platillos nuevos al menú.
 

En Estados Unidos, muchas cadenas de restaurantes que han comenzado a comercializar «salsas» secretas. Un pionero en esta práctica es McDonald’s, un caso muy popular con su famosa salsa Bic Mac. Ahora, es el concepto en general el que hay que entender y conceptualizar, no necesariamente debe ser para comidas rápidas. Recuerde que los condimientos también se pueden mercadear, no sólo su plato, por ejemplo una salsa que tenga alguna fruta exótica, o bien otra que sea a base de un chile sumamente picante.

“Los jóvenes crecen con perfiles de sabor y una expectativa de que las cosas no sean sosas”… “Es mucho más que el pollo. También hay que tener una salsa ganadora”. –Kevin Hochman, director de marketing de KFC para Estados Unidos.

Si se presta atención, una salsa de acompañamiento puede combinar casi con todo tipo de comida, hamburguesas, comida mexicana, asiática y demás. Teniendo esto en cuenta, un factor sumamente importante es la presentación de las salsas. En la comida mexicana es muy común ver tres tazones pequeños con salsas de distintos colores y picantes, mientras que las hamburguesas traen un pequeño contenedor para la salsa especial de las papas.

Aventúrese, agregar una o varias deliciosas salsas de la casa tiene muchos beneficios. En Keith & Ramírez tenemos todo el equipo que usted necesita para preparar salsas con contexturas perfectas y consistentes.

¡Empaque de manera inteligente sus alimentos!

Empacar al vacío es una de las tendencias más funcionales que hay para la conservación o distribución de sus alimentos, ya que su principal función es proteger la comida de microorganismos y alargar su vida útil. Además también ayuda manteniendo mejor sus cualidades como textura, sabor y aroma. Las ventajas principales de empacar o sellar al vacío sus alimentos son un mejor beneficio económico y un ahorro de tiempo considerable para las cocinas, ya que ayuda a que estas puedan exportar o movilizar por mayor tiempo sus productos, aumentar la capacidad de almacenamiento en las bodegas y lograr una menor rotación. Invierta bien su dinero, una empacadora al vacío puede ser su solución al desperdicio de alimentos, o bien expandir su negocio con entregas de mayor distancia. Pregunte por nuestros equipos y cancele con mini cuotas Credomatic.