PostVenta: Historia de éxito

Por Juan Diego Bonilla – Experto en producto

Desde el año 2017 nuestra empresa decidió hacer un cambio monumental en su estrategia para atacar el mercado Postventa. Nuestra área de postventa es la encargada de dar servicios de mantenimiento preventivo, predictivo y correctivo para los equipos de nuestros clientes ya sea vendidos por nuestra empresa o adquirido por otros medios para los mercados de food service y food retail.

La apuesta básicamente consistía en lograr “Deleitar a los clientes responsablemente”, ese fue el objetivo final que nos planeamos como empresa y para lograrlo decidimos que la mejor manera era creando un “Producto de Servicio”.

Los servicios a diferencia de los productos se distinguen fundamentalmente en la forma en que se crean; el producto se manufactura una sola vez y puede seguir usándose mucho tiempo, el servicio se produce y se goza en el mismo instante por tanto la percepción del trabajo final es clave para el cliente.

Un “Producto de Servicio” es una serie de valores agregados que se brindan en conjunto con el servicio técnico para asegurar valor al cliente final.

Dada la estrategia que planteamos, no existe otra forma para lograr el deleite del cliente si no es asegurando que durante cada servicio técnico exista consistencia y se brinden valores agregados claves para el éxito del cliente y de la operación.

Fue de esta manera que nacieron nuestros reportes electrónicos para poder mostrarle a nuestros clientes la condición de sus equipos, con fotografías y una lista de chequeo personalizada. Además, creamos la función de monitoreo de condición, la cual hacemos por medio de nuestros asesores de servicio quienes son destinados a dar seguimiento VIP a cada contrato de mantenimiento.

Finalmente, para lograr el máximo Deleite del cliente, creamos nuestros “paneles de control de flota”, con los cuales mensualmente el cliente recibe todos los indicadores claves de su negocio: inversiones por equipo, historial de correctivos, avance del plan de mantenimiento, porcentaje de sus equipos que han estado trabajando, inversiones por marca y por antigüedad.

Con todos estos valores agregados y teniendo una estrategia clara nos dimos a la tarea de promocionar nuestro servicio a nivel nacional y rápidamente logramos crear nuestra división de servicios en la zona de Guanacaste con técnicos exclusivos y un asesor de servicio que vive en la zona.

El resultado de todo este gran trabajo ha sido una alta satisfacción para nuestros clientes. En el año 2018 creamos una herramienta para medir la satisfacción del cliente de manera electrónica en cada visita y el resultado ha sido un índice de satisfacción superior al 95% durante los últimos 12 meses con un nivel de fidelidad de 93%.

«…el resultado ha sido un índice de satisfacción superior al 95% durante los últimos 12 meses…»

Nuestra cartera de clientes de contrato actualmente contiene a las empresas más grandes del país en el sector privado y muchos de los hospitales y clínicas más respetables del sector público. Lo mejor de todo es que la estrategia permite brindar un servicio consistente y de alta calidad sin importar si su flota de equipos es grande o pequeña.

Con la situación actual del país hemos decidido apoyar a nuestros clientes donde más se requiere y después de un año de certificaciones estamos iniciando el proceso de mantenimiento en equipos de lavandería con lo cual podremos apoyar aún más a nuestros clientes en su negocio completo.

Somos el departamento de Posventa, estamos para servirle y no dude en contactarnos para que podamos “Deleitarle Responsablemente”. Próximamente le contaremos sobre nuestras nuevas instalaciones y nuestro taller 5 estrellas por medio del cual podemos cada día servirle mejor…

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Buenas prácticas durante el COVID-19

Sabemos que ante la emergencia internacional por el COVID 19 el seguimiento de protocolos de higiene es de suma importancia, para la salud y bienestar de sus clientes y empleados, es por esto que a continuación le compartimos el «Resumen de las prácticas recomendadas para las tiendas de alimentos minoristas, restaurantes y servicios para llevar y entregar alimentos durante la pandemia del COVID-19» presentado por la U.S. Food & Drug Administation 

Esté limpio, esté sano

•Empleados: Quédese en casa o deje de trabajar si está enfermo; consulte a su médico si está enfermo y contacte a su supervisor.

• Empleadores: Instruya a los empleados enfermos que se queden en casa y mándelos inmediatamente a la casa si están enfermos.

• Haga una preevaluación de los empleados expuestos al COVID-19 que incluya su temperatura y otros síntomas.

•Lávese las manos a menudo con agua y jabón por al menos 20 segundos 

• Si no tiene agua y jabón disponible, use un desinfectante de manos con 60% de alcohol, por recomendación de los CDC 

• Evite tocarse los ojos, nariz, y boca con las manos sucias 

• Use un tapabocas o cubierta para la cara según las recomendaciones de los CDC y la FDA (en inglés)

•Nunca toque los alimentos listos para comer sin guantes 

• Use guantes desechables, servilletas de papel y utensilios apropiados 

• Envuelva los contenedores de alimentos para prevenir la contaminación cruzada 

• Siga los 4 pasos para la seguridad de los alimentos: limpiar, separar, cocinar y enfriar

Limpie y desinfecte

•Capacite a los empleados en los procedimientos de limpieza y desinfección, y las medidas de protección, según las recomendaciones de los CDC y la FDA.

• Tenga y use productos y artículos para la limpieza.

• Siga las medidas de protección.

• Desinfecte frecuentemente las superficies que se tocan mucho.

• Use un desinfectante registrado con la EPA.

• Asegúrese de que los empaques de los alimentos y los utensilios estén limpios y desinfectados.

•Prepare y use los desinfectantes de acuerdo a las instrucciones en la etiqueta.

• Ofrezca desinfectantes y toallitas húmedas a sus clientes para que limpien sus carritos de compras/asas de la cesta, o utilice al personal de la tienda para que limpien/desinfecten.

Distanciamiento Social

•Ayude a educar a los empleados y los clientes sobre la importancia del distanciamiento social:

  • Letreros
  • Mensajes de audio
  • Considere alternar registradoras, una sí y otra no, para ayudar a mantener la distancia

• Evite letreros que pueden resultar en que los clientes se reúnan; suspenda los bufés de comidas y barras de ensaladas; desanime a los empleados a reunirse
• Coloque marcas en el suelo y letreros para alentar el distanciamiento social

• Reduzca el tiempo que los clientes están en la tienda alentándolos a que:

  • Usen una lista de compras.
  • Hagan sus pedidos con anticipación, si se ofrece este servicio.

• Establezca áreas designadas para entregar los pedidos afuera o adentro del establecimiento minorista

Llevar y entregar

• Si ofrece opciones de entrega:
— Asegúrese de que las neveras y los contenedores estén limpios y desinfectados.
— Mantenga los controles de tiempo y temperatura.
— Evite la contaminación cruzada; por ejemplo, envuelva los alimentos durante el transporte.

• Aliente a los clientes a que usen entregas “sin tocar”.
• Notifique a los clientes cuando esté cerca de la casa por texto
o llamando por teléfono.

• Establezca áreas designadas para que los clientes recojan sus pedidos.
• Ofrezca servicio para recoger comida por el lado de la acera.
• Practique el distanciamiento social al ofrecer poner los pedidos en la cajuela del vehículo del client.

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¿Un cafecito? tipos y equipos para su restaurante y cafetería

Por Juan Diego Bonilla – Experto en producto

Muchas estadísticas alrededor del mundo afirman que el café es la segunda bebida más consumida del mundo, lo cual no debería de ser una gran sorpresa. Personas lo beben al desayuno, a media mañana y luego de almuerzo incluso hasta de noche.

El crecimiento de esta bebida ha sido exponencial con los años, tanto así que la gran mayoría de establecimientos de comidas la ofrecen dentro de su menú. Al igual que funcionan los postres, el café es un elemento adicional que ayuda a que la facturación promedio de cada mesa aumente.

Al igual que cualquier platillo preparado, distintas recetas de café y volúmenes requieren de máquinas diseñadas para ello. A continuación, algunas recetas populares y los equipos recomendados para una preparación exitosa.

Café negro / cafe americano

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El café más popular, preparado con el proceso sencillo de mezclar agua caliente con el grano molido de café. Es importante resaltar que el café filtrado tiene una erogación más lenta, lo cual permite sacar sabores distintos al café, al estar el agua más tiempo en contacto.

Para esto tenemos máquinas con distintas capacidades de producción, que dependerá de la cantidad de personas que normalmente se sientan en su establecimiento. Desde cafetines y restaurantes hasta comedores de empleados.

Café espresso y cappuccino

Aurelia II

Appia II

Estas son preparaciones un poco más avanzadas del café, done se necesitan máquinas para baristas que ayudan a crear la mezcla con la consistencia ideal e ingredientes necesarios para la receta. Por ejemplo, estos equipos tienen compartimientos para vainilla o leche, además que el café sale a presión por lo que le da un sabor distinto al tradicional.

Cold Brew / Nitro Cold Brew

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Durante mucho tiempo muchas personas han disfrutado del café frío, sin embargo, esta costumbre se ha vuelto una tendencia creciente con los años. La preparación de éstas se hace en frío a diferencia de la costumbre del agua caliente extrayendo el sabor del grano. La única diferencia entre el Cold Brew y el Nitro Cold Brew viene en el tiempo de preparación y el uso de nitrógeno como su nombre indica. ¿Qué beneficio brinda el nitrógeno? Pues le da un sabor más suave al café, además de que por su muy baja temperatura la preparación es de minutos al contrario de 12-14 horas.

En conclusión, el café es un mundo muy extenso con muchos aficionados alrededor del mundo, lo que, desde un punto de vista de negocios, hace mucho sentido participar. Por eso nuestra recomendación profesional es, ¡Siempre tener un buen café en su menú! Sus comensales se lo agradecerán.

¡Le ofrecemos variedad en equipo para cafeterías y comedores!

TurboChef, cocción veloz y sin ventilación

Por Juan Diego Bonilla – Experto en producto

Desde 1991 TurboChef  ha sido pionera en el mundo de la cocción rápida. Con la innovación y el máximo rendimiento en mente, logran redefinir la eficiencia de cocción al diseñar hornos de cocción rápida que son versátiles, fáciles de usar y ahorran energía.

Lo que nos lleva a la pregunta. ¿Cómo funcionan?

El secreto de estos hornos es el mezclar dos tipos de tecnologías de cocción.

  • Convección
  • Microondas

  1. Motor de sopladores
  2. Sistema de microondas
  3. Mezcla de intrusión de aire (superior) y microondas
  4. Intrusión de aire (Inferior)
  5. Convertidor catalítico
  6. Calentador de intrusión
  7. Catalizador de Tubo de Abertura

El sistema de control coordina con precisión el flujo independiente de aire superior e inferior, además de la potencia de las microondas para entregar el acabado y velocidad deseada. Lo más importante, la calidad de los alimentos es la misma que los hornos convencionales. Además, todas las recetas de los platillos del menú se pueden guardar en el mismo sistema, para mantener siempre el mismo acabado y la eficiencia de la cocina.

Por último, estos hornos son “ventless”, o sea que no necesitan estar debajo de una campana extractora como los hornos industriales/comerciales convencionales. Lo que le brinda al negocio una flexibilidad del espacio que dispone, recuerden, ¡el espacio debajo la campana es muy preciado!

En fin, estos hornos son perfectos para cafetines, foodtrucks o restaurantes de comida rápida. Solo dense una idea de la velocidad de estos equipos con los tiempos de las siguientes recetas:

Elemento Cook Time
Emparedado tostado de 8"
20 segundos
Nachos grandes (1-2 porciones)
35 segundos
Pollo Satay
40 segundos
Emparedado de desayuno tostado
50 segundos
Pizza de pepperoni de 14"
2 minutos 15 segundos

Pregunte por nuestros modelos en entrega inmediata!

Sota™

Rapid cooking

Fire™

Horno de convección para pizza 

Bullet™

Horno de convección

HHD 9500

Horno de convección Double batch 

Rational: eficiencia y control en su cocina

Rational comienza su historia hace más de 40 años en Landsberg am Lech, Alemania, fabricando hornos combi para cocinas comerciales e industriales. A medida que avanza la tecnología, Rational lidera el mercado e innova constantemente con sus productos.  Fue en el 2004 cuando lanza su primer sistema inteligente de cocción, éste logra un tremendo éxito, tanto así que 13 años después ya habían vendido más de 400,000 unidades alrededor del mundo.

Este sistema de cocción es el SelfCookingCenter. ¿Qué tiene de especial? ¿Cuáles son sus beneficios? A continuación le contaremos por qué es importante dar el paso de modernizar su cocina.