Se puede decir de una manera muy sencilla, que los hornos de convección tienen un ventilador y un sistema de escape que los hornos convencionales no tienen.

Esto significa que le dará circulación de aire caliente alrededor de sus alimentos para que se cocinen de manera más rápida, uniforme y consistente. Dentro de las muchas ventajas de utilizar este tipo de hornos están:

✔️ La reducción de tiempo: se debe a que el movimiento de aire caliente va en dirección al alimento, reduciendo el tiempo en un 25%.

✔️ Cocción más uniforme: similar al punto anterior, el movimiento del aire facilita que los alimentos no reciban solamente el calor directo desde las fuentes de calor de arriba y abajo del equipo. Sino que los costados de la comida reciben la misma temperatura, esto resulta en mejores y más precisos acabados en sus platillos.

✔️ Ahorro energético: al existir esta cocción uniforme y temperatura controlada se necesita menos potencia que los hornos convencionales.

En KR Industrial tenemos una gran variedad de hornos de convección.

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